Поиск по Каменскому (Днепродзержинску) - компании, предприниматели, товары и услуги.
Пищевые отравления

Пищевые отравления. Пищевые отравлений могут быть бактериального происхождения, когда в пищу попадают микроорганизмы, выделяющие токсины. Наиболее часто пищевые отравления возникают при попадании в пищу паратифозных бактерий (сальмонеллы). Эти отравления наступают при употреблении плохо проваренного, прожаренного мяса больного животного.

Пищевые отравленияБактериальные отравления могут быть вызваны стафилококками и другими микроорганизмами.
Источником заражения продуктов стафилококком являются главным образом работники пищевого блока, у которых имеются различные повреждения кожи на руках (ссадины, ожоги, гнойники). Профилактика стафилококковой и других видов интоксикаций заключается в строгом соблюдении санитарного благоустройства пищевого блока, контроле за состоянием здоровья его работников.

Следует учитывать, что стафилококковые отравления могут быть связаны с употреблением в пищу молока от коров, страдающих маститом коккового происхождения.

Пищевые отравления могут быть и небактериального происхождения. Они могут быть вызваны употреблением в пищу ядовитых грибов, ядовитых дикорастущих растений. С целью предупреждения отравлений ядовитыми растениями и грибами сортировку их следует поручать лицам, хорошо знающим разные виды грибов и ягод. Возможны пищевые отравления ядами свинца, меди, мышьяка, которые могут переходить в пищу с внутренних стенок посуды, особенно если в этой посуде хранятся кислые продукты. Во избежание таких отравлений в детских учреждениях для приготовления пищи следует применять посуду из нержавеющей стали, дюралюминия, алюминия. Для хранения готовой пищи хорошо использовать эмалированную посуду.



Опубликовано 14.10.2013

48832 просмотров страниц сайта infodz.com.ua - город Каменское (Днепродзержинск) за November 2017г.