Поиск по Каменскому (Днепродзержинску) - компании, предприниматели, товары и услуги.
Доставка и хранение продуктов

Ввиду того что не во всех детских учреждениях имеются условия для правильного хранения скоропортящихся продуктов, молоко, мясо, творог, сметану необходимо завозить ежедневно. Молоко, свежую рыбу следует реализовать в день доставки. Некоторые продукты — масло, сыр, яйца — при Доставка и хранение продуктоввозможности правильного хранения можно завозить раз в неделю, остальные продукты — один раз в 2 недели. При перевозке пищевых продуктов необходимо тщательно предохранять их от загрязнения, особенно те, которые применяются в питании без тепловой обработки (хлеб, творог, масло, сметана, колбаса). Продукты перевозят в специально приспособленном транспорте, в специальной таре, предохраняющей от загрязнения. Тарой могут служить ящики, плотно закрывающиеся крышками. Мясо следует перевозить в ящике, обитом внутри оцинкованным железом, сыпучие продукты— в мешках, молоко — в специально запломбированных металлических флягах, творог и сметану — в специальной посуде с плотно закрывающейся крышкой; кислую капусту, соленые огурцы, помидоры — в закрытых кадках или в специальной посуде, закрытой крышкой.

Качество продуктов в большой мере зависит от способа их хранения. Скоропортящиеся продукты, такие, как молоко, молочные изделия, масло, следует хранить в холодильниках. Кладовая для хранения продуктов должна быть сухой, легко проветриваемой. Если в кладовой затхлый запах, продукты приобретают неприятный запах плесени. Кладовая должна быть оборудована полками, легко моющимися стеллажами, ларями, в которых не должно быть щелей. Очень хорошо делать съемные полки, так как их легче мыть. Различные продукты следует хранить изолированно друг от друга. Нельзя хранить хлеб, сыр, колбасу рядом с сырым мясом или рыбой, так как микробы с них могут попадать на рядом лежащие продукты и вызвать их порчу. Не разрешается мыло, керосин, хлорную известь хранить в одной комнате с продуктами, так как многие продукты воспринимают эти запахи. Овощи следует хранить в овощехранилище. Крупы, макаронные изделия, муку нужно хранить в ларях или мешках; мешки должны лежать на стеллажах, а не на полу. Кладовая должна тщательно проветриваться и хорошо убираться.



Опубликовано 14.10.2013

15853 просмотров страниц сайта infodz.com.ua - город Каменское (Днепродзержинск) за August 2020г.