Поиск по Каменскому (Днепродзержинску) - компании, предприниматели, товары и услуги.
Как правильно варить яйца

Как правильно варить яйцаЯйца следует варить при температуре 80—90°, т. е. не кипятить их. Наилучшим способом варки является следующий: хорошо вымытые яйца опустить в кастрюлю с кипящей водой и тотчас отставить кастрюлю на такое место плиты, где вода сохранит температуру, но не будет кипеть.

 

Чтобы сварить яйцо всмятку, нужно держать его при указанном способе в воде 4—5 минут, «в мешочке»— 7—8 минут, вкрутую — 45 минут.

 

Вкрутую можно сварить яйца и другим способом, т. е. залить их холодной водой, довести до кипения, затем кастрюлю поставить на теплое место (как указано выше) и держать в воде около 30 минут. Белок крутого яйца, сваренного таким способом, представляет собой нежную желеобразную массу, в то время как при варке в кипящей воде белок превращается в резиноподобную массу.



Опубликовано 13.10.2013

15798 просмотров страниц сайта infodz.com.ua - город Каменское (Днепродзержинск) за August 2020г.