Поиск по Каменскому (Днепродзержинску) - компании, предприниматели, товары и услуги.
Признаки недоброкачественности продуктов. Хлеб, крупы

Признаки  недоброкачественности продуктов. ХлебЗерновые продукты. К недоброкачественным относят зерновые продукты, недостаточно сухие на ощупь, имеющие загнившие, заплесневелые зерна и другие примеси. Порча зерновых продуктов зависит от развития микробов и плесени, происходящего под влиянием повышенной температуры и влажности. В таких случаях крупа приобретает неприятный запах. В зернах крупы могут быть клещи, личинки бабочек и жучков; такое зерно нельзя применять для питания детей.

Хлеб. Хлеб считается недоброкачественным, если в нем есть «закал» (куски непромешенного теста), если он обладает затхлым, плесневелым запахом, горьким или резко кислым вкусом. При порче хлеб темнеет, становится липким на ощупь. Хлеб может быть недоброкачественным при плохой выпечке, избыточном прибавлении воды в тесто, неправильном брожении.



Опубликовано 14.10.2013

15757 просмотров страниц сайта infodz.com.ua - город Каменское (Днепродзержинск) за August 2020г.