Поиск по Каменскому (Днепродзержинску) - компании, предприниматели, товары и услуги.
Санитарные требования к пищевым продуктам

Санитарные требования к пищевым продуктамДля приготовления пищи детям разрешается пользоваться только свежими продуктами высшего качества. Дети всегда должны получать лишь свежеприготовленную пищу, так как хранение готовой пищи приводит к изменению ее качества и состава.

Пищевая промышленность вырабатывает высококачественные пищевые продукты, которые должны поступать в продажу без признаков порчи и загрязнения. На готовые продукты государство устанавливает определенные показатели их состава, качества, упаковки — ГОСТ. Все пищевые продукты выпускаются с предприятий только после контроля, а в некоторых случаях и после лабораторного исследования.

Пищевые продукты, поступающие в детское учреждение, должны подвергаться бракеражу. Освидетельствование продуктов в детских учреждениях производится органолептически, т. е. при помощи зрения, осязания, вкуса, обоняния. Определяют внешний вид, запах, вкус, цвет, консистенцию продуктов. Результаты оценки продуктов при поступлении обязательно фиксируют в бракеражном журнале. Если при исследовании выявляется какое-либо подозрение на некачественность, то такой продукт направляют в лабораторию для химического и бактериологического исследования. Диетическая сестра, повар должны хорошо знать признаки недоброкачественности продуктов и при получении продуктов со склада тщательно проверять их качество, особенно скоропортящихся (мясо, рыба, молоко, молочные продукты, овощи, яйца).



Опубликовано 14.10.2013

25475 просмотров страниц сайта infodz.com.ua - город Каменское (Днепродзержинск) за September 2021г.