Сухофрукты продолжительное время хорошо сохраняются в плотно закрытых сосудах, если в них положить мешочек из неплотной бумаги или нескольких слоев марли с негашенной известью. Негашеная известь гигроскопична и поглощает остатки влаги из сосуда.

Раствором из одной чайной ложечки горчицы на стакан воды заливают трехлитровые банки огурцов и сохраняют без стерилизации

Чтобы тесто взошло, не обязательно иметь дрожжи, можно использовать порошок для печенья, приготовленный в домашних условиях

Выбрасывать ли апельсиновые корки? В апельсиновой кожуре содержится много пектиновых веществ, благоприятно действующих на перистальтику кишечника. В оранжевом слое их 16%, а в белом — 39%. Поэтому апельсиновые корки не выбрасывают, а сушат и добавляют в компоты и кисели. Из свежей кожуры готовят джемы

1 кг свежего творога кладут в марлю, чтобы хорошо стекла жидкость. Затем перекладывают в фарфоровую посуду, обвязывают чистой салфеткой и на неделю ставят в теплое место. Если чувствуется сильный и острый запах, снимают салфетку и

Для приготовления 1 кг плавленого сыра в домашних условиях 1,5 кг обезжиренного творога кладут в эмалированную кастрюлю, посыпают двумя чайными ложечками питьевой соды и подогревают на слабом огне при постоянном перемешивании, пока на поверхность не выступит сыворотка. Кастрюлю снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют на 15 ... 20 мин

Уксус — традиционная приправа для многих блюд. Винный уксус содержит уксусную кислоту, благодаря которой приобретает кислый вкус, а также и другие вкусовые и ароматические вещества, создающие характерный «букет» винного уксуса