1 кг свежего творога кладут в марлю, чтобы хорошо стекла жидкость. Затем перекладывают в фарфоровую посуду, обвязывают чистой салфеткой и на неделю ставят в теплое место. Если чувствуется сильный и острый запах, снимают салфетку и

Для приготовления 1 кг плавленого сыра в домашних условиях 1,5 кг обезжиренного творога кладут в эмалированную кастрюлю, посыпают двумя чайными ложечками питьевой соды и подогревают на слабом огне при постоянном перемешивании, пока на поверхность не выступит сыворотка. Кастрюлю снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют на 15 ... 20 мин

Уксус — традиционная приправа для многих блюд. Винный уксус содержит уксусную кислоту, благодаря которой приобретает кислый вкус, а также и другие вкусовые и ароматические вещества, создающие характерный «букет» винного уксуса

Напиток из какао готовят так же, как и кофе, но в больших чашках и с большим количеством какао — обычно 2 ложечки какао-порошка на стакан воды

Заваренный чай не следует дополнительно переваривать — вкус и аромат чая теряются несмотря на увеличение количества экстрагированных веществ (в основном танина и красителей).

Кофе не следует молоть ни очень мелко, ни очень крупно. Мелкий кофе нельзя процедить, он медленно оседает и напиток выходит мутным, а крупномолотый — медленно размокает, не полностью поддается экстрагированию и не дает сильного аромата

Кофе, чай и какао богаты и другими полезными для организма веществами. Кофе содержит азотистые вещества (бетаин, холин, аминокислоты), липиды, углеводы, органические кислоты, микроэлементы (К, Na, Mg, Са, Р, Fe), витамин РР, эфирные масла