Хлеб содержит около 40% калорий. Пшеничная белая мука по сравнению с темной менее ценна по своим питательным качествам, однако лучше усваивается организмом. Хлеб из ржаной муки усваивается труднее, однако содержит больше витаминов и минеральных солей

Лимоны и апельсины, высохшие от длительного хранения, освежают, опустив на несколько секунд в кипящую воду, а затем обернув салфеткой. Разворачивают плоды, когда они полностью остынут. Обливание горячей водой усиливает аромат лимона

Грибы являются полезной пищей благодаря своим превосходным вкусовым и ароматическим качествам и содержанию минеральных солей и белков. Употреблять грибы в пищу следует лишь при полной уверенности в том, что они не ядовиты

Морковь содержит каротин (провитамин А), который в организме превращается в витамин А. Это жирорастворимый витамин, поэтому во время варки морковь не изменяет цвет, т. е. каротин не переходит в воду. При поджаривании моркови жир окрашивается в оранжевый цвет. Такой жир можно использовать для подкрашивания супов, соусов, вторых блюд, а также для улучшения их вкусовых качеств

Красные помидоры богаты минеральными солями фосфора, железа, калия, повышающими рН крови (ощелачивание) . В помидорах, созревших на корню, а не собранных зелеными, содержится больше Сахаров, витаминов и щелочных солей

Зеленый лук длительное время остается свежим, если его очистить от гнилых и увядших перьев, корешки, замочив в воде вместе с головками, завернуть в мокрую салфетку, а перья у основания связать в пучок и таким образом хранить в полиэтиленовом пакете

Натертый хрен, заправленный уксусом, является отличной приправой к свиной отбивной и другому жирному мясу. Он содержит витамины, возбуждает аппетит и активизирует пищеварение. Хрен обладает противомик-робным действием, поэтому его используют при консервировании овощей