Овощи и фрукты являются основной пищей человека с древнейших времен. Наряду с содержанием большого количества воды, они отличаются низкой калорийностью и сравнительно низким содержанием белков. Овощи и фрукты в нашем рационе — незаменимый источник минеральных веществ, сахара и витаминов

Несколько непременных условий для качественного и быстрого взбивания яиц. Перед взбиванием яйцо выдерживают 1 ч в холодной воде

Свежее яйцо, если опустить его в стакан с соленой водой (1 чайная ложечка поваренной соли на стакан воды) , тонет, тухлое — держится на поверхности. Яйца с треснутой скорлупой не вытекут при варке, если в воду добавить немного поваренной соли (1 чайная ложечка на 1 стакан воды) или уксуса

Яйца занимают основное место в кухонной лаборатории. Их можно использовать как основную еду (вареные, омлеты и т. д.) или как добавку к другим блюдам.

При воздействии света и воздуха масло и маргарин из-за процессов окисления меняют цвет и приобретают неприятный запах. Их рекомендуется хранить в темной, плотно закрытой посуде или в подсоленной воде.
Старое масло теряет неприятный запах, если его растопить и опустить в него несколько кусочков моркови.
Горький привкус масла устраняют, промывая его в растворе питьевой соды

Многочисленные виды сыра можно классифицировать по четырем группам. Твердые с содержанием жира 45 ... 50% (в сухом веществе), влаги до 45%, соли 1,3 ... 2,5% (голландский, грюйер и др.)

Кислое молоко — неповторимый по питательным и диетическим свойствам продукт, содержащий, кроме ценных ингредиентов молока и продуктов развития микроорганизмов, молочную кислоту, витамины и биологически активные вещества