Петрушка, сельдерей, мята, укроп сохранятся несколько дней свежими даже в большую жару, если их сложить в сухую, плотно закрытую посуду сухими. Восстановись их свежесть можно погрузив на 1 ч в воду с уксусом (2 чайные ложечки на стакан воды)

Картофель чистят ножом из нержавеющей стали, чтобы кожа рук не темнела. Молодой картофель легко очистить, если его подержать 15...20 мин в соленой воде или сначала в горячей, а затем в холодной.
Чтобы картофель не разварился, добавьте немного уксуса

Добавление уксуса, лимонной кислоты, помидоров (свежих и консервированных), томатных пюре и пасты производят при почти полной готовности овощей. В кислой среде они варятся медленнее.

Овощи и фрукты являются основной пищей человека с древнейших времен. Наряду с содержанием большого количества воды, они отличаются низкой калорийностью и сравнительно низким содержанием белков. Овощи и фрукты в нашем рационе — незаменимый источник минеральных веществ, сахара и витаминов

Несколько непременных условий для качественного и быстрого взбивания яиц. Перед взбиванием яйцо выдерживают 1 ч в холодной воде

Свежее яйцо, если опустить его в стакан с соленой водой (1 чайная ложечка поваренной соли на стакан воды) , тонет, тухлое — держится на поверхности. Яйца с треснутой скорлупой не вытекут при варке, если в воду добавить немного поваренной соли (1 чайная ложечка на 1 стакан воды) или уксуса

Яйца занимают основное место в кухонной лаборатории. Их можно использовать как основную еду (вареные, омлеты и т. д.) или как добавку к другим блюдам.