Поиск по Каменскому (Днепродзержинску) - компании, предприниматели, товары и услуги.
Апельсиновые корки

Выбрасывать ли апельсиновые корки? В апельсиновой кожуре содержится много пектиновых веществ, благоприятно действующих на перистальтику кишечника. В оранжевом слое их 16%, а в белом — 39%. Поэтому апельсиновые корки не выбрасывают, а сушат и добавляют в компоты и кисели. Из свежей кожуры готовят джемы.


Для приготовления джема на 1 кг сахара берут кожуру 4—5 апельсинов. Желтую часть натирают на мелкой терке, остальное разрезают на узкие полоски такой длины, чтобы они образовали «улитку» и плотно нанизывают на крепкую нитку. Затем варят в трех-четырех водах, каждый раз заливая холодную воду, пока они не станут мягкими. В конце их промывают в холодной воде и заливают сахарным сиропом. Сироп готовят из 1 кг сахара и двух стаканов воды. Джем варят до необходимой густоты (капля на холодном сухом блюдце не должна растекаться), за 3...4 мин до конца в джем добавляют чайную ложечку лимонной кислоты. Перед раскладыванием в банки «улитки» снимают с нитки.



Опубликовано 30.03.2013

12894 просмотров страниц сайта infodz.com.ua - город Каменское (Днепродзержинск) за July 2020г.