Поиск по Каменскому (Днепродзержинску) - компании, предприниматели, товары и услуги.
О молоке

Молоко — один из наиболее ценных пищевых продуктов, содержащих легкоусвояемые компоненты (табл. 7). Это пища для всех возрастных групп как по питательным, так и по диетическим свойствам. Из молока готовят множество молочных продуктов, которые обогащают наше меню.


Большая питательная ценность молока заключается прежде всего в содержании полноценных белков, в которые входят все аминокислоты, необходимые для человеческого организма, включая и те, которые он не синтезирует: так называемые незаменимые аминокислоты — валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, лизин, триптофан, гистидин, аргинин. Жиры в молоке находятся в эмульгированном состоянии (множество мельчайших капелек), поэтому легко и быстро усваиваются организмом. Они содержат необходимые для организма ненасыщенные жирные кислоты (арахидоно-вую) и лецитин фосфатида. В молоке находятся в достаточном для человека количестве витамины А, В2, С, Л, каротин, холин, токоферол, тиамин и др. Молоко и молочные продукты незаменимы в диетическом питании, не раздражают пищевод и регулируют содержание холестерина в крови.


Молочно-кислые продукты обычно получают с помощью молочно-кислых микроорганизмов
. По сравнению с молоком они лучше усваиваются организмом и обладают более высокими диетическими качествами, поскольку имеют частично нарушенную структуру белков, а вследствие молочно-кислой ферментации образуют ряд ценных биологически активных веществ. Молочно-кислые бактерии — лактобациллы нормализуют желудочно-кишечную флору, выводя из нее гнилостные и другие болезнетворные микроорганизмы.



Опубликовано 29.03.2013

12900 просмотров страниц сайта infodz.com.ua - город Каменское (Днепродзержинск) за July 2020г.