Поиск по Каменскому (Днепродзержинску) - компании, предприниматели, товары и услуги.
Оливковое масло полезно для здоровья?

Оливковое масло - одно из самых полезных кулинарных масел. В нем высокое содержание мононенасыщенных жиров, которые снижают уровень плохого холестерина ЛПНП и жирных кислот омега-9, которые снижают кровяное давление и улучшают здоровье сердца.

 

В чем разница между разного типа оливковых масел?


Большинство оливкового масла в супермаркетах имеют маркировку «экстра вирджин», но экстра вирджин - это только один из нескольких видов оливкового масла.

Extra Virgin: оливковое масло первого отжима - оливковое масло высшего качества и самое дорогое из доступных. Масло добывают путем измельчения и отжима оливок; никакие другие химикаты, тепло или процессы не используются. По данным Международного совета по оливкам (МОК), оливковое масло первого отжима содержит мало олеиновой кислоты - жирной кислоты омега-9, которая связана с хорошим здоровьем. Оливковое масло первого отжима имеет более темный цвет, чем масла более низкого качества, где-то между золотисто-желтым и темно-зеленым. EVOO обладает ярко выраженным оливковым вкусом, а в маслах высочайшего качества вы сможете ощутить немного пряности. Оливковое масло первого отжима обладает идеальным вкусом без недостатков.

Virgin: оливковое масло Virgin - второе по качеству оливковое масло, уступающее по качеству и цене по сравнению с EVOO. Он производится так же, как оливковое масло экстра-класса, и имеет хороший вкус с минимальными недостатками.

Оливковое маслоНесмотря на свое название, легкое оливковое масло не означает, что этот сорт масла имеет меньше калорий или меньше жира. Вместо этого этот ярлык относится к более светлому цвету и нейтральному вкусу масла. Легкое оливковое масло - это рафинированное масло, полученное с помощью тепла после первого отжима натурального масла. Вместо темно-зеленого, светло-оливковое масло имеет золотисто-желтый оттенок. Он дольше хранится на полке и имеет более высокую температуру дымообразования, чем другие виды оливкового масла, но также содержит меньше питательных веществ из-за теплового прессования. Посетив этот источник информации о оливковом масле вы имеете возможность выбрать масло для ваших нужд.

 

3 типа процессов оливкового масла


Есть несколько ключевых терминов, которые вы можете увидеть на бутылке оливкового масла, которые вы хотите расшифровать:

Рафинированное: рафинированное оливковое масло подвергается повторному производству после отжима. Процесс очистки часто включает присутствие тепла или химических веществ. Некоторые рафинированные оливковые масла вводят в смесь и другие виды растительных масел, в результате чего получается масло более низкого качества.

Неочищенные: нерафинированные оливковые масла производятся без каких-либо химических или тепловых процессов, и, следовательно, имеют более высокое качество. Оливки и полученное масло можно мыть, фильтровать и декантировать, но это все!

Холодное прессование: холодное прессование является наименее рафинированным и наиболее естественным процессом производства оливкового масла. Таким образом, масла холодного отжима будут выше по качеству и цене.

 

3 фактора, которые следует учитывать при приготовлении пищи с оливковым маслом

При выборе оливкового масла для конкретного блюда или приготовления, учитывайте три фактора:

Вкус: В общем, более легкое, более нейтральное масло лучше всего подходит для приготовления пищи, а более богатое масло лучше всего подходит для соусов и деликатесов, когда вы можете почувствовать глубину вкуса.

Дым: Лучшее масло для тушения на самом деле - растительное масло, а не оливковое масло, потому что растительное масло имеет более высокую температуру дыма (и менее подвержено горению, чем оливковое масло).

Цена: оливковое масло часто дорогое, и нет причин использовать его, когда вы готовите с высокой температурой. Вместо этого, используйте менее дорогое масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма для приготовления и сохраните ваш драгоценный EVOO для отделки.



Опубликовано 13.02.2020

2179 просмотров страниц сайта infodz.com.ua - город Каменское (Днепродзержинск) за April 2020г.