Поиск по Каменскому (Днепродзержинску) - компании, предприниматели, товары и услуги.
Советы, как оставаться организованными в хаосе общественного питания. Кейтеринг

В общественном питании много ролей, каждая из которых важна. Если что-то выходит из строя, сразу происходит цепная реакция. Вот несколько советов, как оставаться организованным, и несколько идей как предотвратить хаос.

 

Не настраивайте себя на неудачу

Например вам передали сообщение и заказ. Возможно, шеф-повар сказал, что ваша выпечка будет Кейтерингпомещена в другой холодильник, или ваш клиент захочет чтобы вынесли напитки в определенное время. Если вы не обладаете волшебством и не можете все запомнить, не настраивайте себя на неудачу. Сделайте себе заметку. Возможно, это наклейка, будильник на сотовом телефоне или даже напоминание в таком месте, где вы гарантированно увидите и вспомните. Просто помогите себе напоминанием, иначе забывчивость вызовет цепную реакцию событий. Профессиональный кейтеринг от компании okcatering.com.ua и состоит в том чтобы обеспечить вас качественной услугой организации питания.

 

Резервный комплект

Кейтеринг - это все о планировании. К сожалению, некоторые проблемы появляются, и иногда у вас не так много времени, как вы хотели бы, поэтому невероятно легко забыть лишний щипцы или стопку салфеток. Воспользуйтесь дополнительным временем, чтобы не только поготовить тарелки и другие разные вещи, но и собрать запасной комплект. Каждое событие индивидуально, поэтому составляйте комплект на основе вашего опыта и обязательно пополняйте его время от времени.

 

Держите свои столовые приборы в чистоте и порядке

Иногда это может быть сложно, особенно если у вас несколько мероприятий. Однако, если пространство будет организовано, будет не только легче найти материалы, но и упростится уборка. Отметьте все в ящиках для хранения вещей - например, все сервировочные ложки в одном и все лопатки в другом. Затем для более крупных объектов, таких как декор, поместите их в специально отведенные места.

 

Когда дело идет не по плану, сохраняйте спокойствие и профессионализм

О нет! Еда запаздывает, или ваш повар забыл часть заказа. Прежде всего, независимо от того, какой хаос творится в офисе или на кухне, всегда сохраняйте спокойствие и профессионализм перед своим клиентом и любым персоналом на мероприятии. Если вы запаникуете, они тоже будут нервничать. К сожалению, время от времени что-то идет не так. Поэтому, когда это произойдет, не забудьте успокоиться и просто сообщите о проблемах своему директору по кейтерингу. Вы вдвоем, в зависимости от серьезности ситуации, придумаете способ уладить всё с клиентом и просто будьте вежливы всегда.

 

Время - это все

Время. На планирование, обслуживание и установку требуется время. Обязательно найдите время, которое вам нужно для всего этого.  В кейтеринге некогда бездельничать. Однако, если вы потратите лишние 30 секунд или минуту, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимое, это может избавить вас от второго или третьего раза, чтобы получить предметы, которые вы забыли из-за спешки. Если вы обнаружите, что у вас проблемы со сроками проведения мероприятий, консультант рассказывает:

 «Я никогда не забуду один совет по планированию мероприятия, который мне очень пригодился: спланировать мероприятие в обратном порядке и добавить десять минут. Если ужин должен быть до 18:30 и на приготовление уходит час, затем вычтите десять минут из часов и поставьте ужин в 17:20. Проделайте это с каждым блюдом и заданием на бумаге перед мероприятием, возвращаясь к тому моменту, когда вы прибудете на место проведения, и размещайте его, когда узнаете, на что способны ваши сотрудники и установка, и так вы никогда не опоздаете.

 

Важен каждый

Помните, насколько важна ваша роль. Неважно, являетесь ли вы шеф-поваром, поставщиком провизии, офисным работником, обслуживающим персоналом, директором - кем бы вы ни были, ваша роль важна. Если вы каким-то образом потерпите неудачу, это повлияет на следующего человека, на следующего человека, который может оказаться у вашего клиента. В некоторых ситуациях кейтеринга вам может показаться, что вы настроены на неудачу (например, у вас не хватает персонала). Держите всех в курсе и найдите запасные планы - так вам и всем остальным будет проще.



Опубликовано 07.06.2021

18112 просмотров страниц сайта infodz.com.ua - город Каменское (Днепродзержинск) за June 2021г.