Легкий куриный суп с лапшой и овощами за 20 минут

Давайте представим: новый год, утро после громкой вечеринки и надо как-то себя приводить в чувство…

Первое, что приходит на ум – легкий куриный суп с лапшой и овощами.

Мы обратились за самым вкусным рецептом к известному украинскому повара Евгения Клопотенко.

Время приготовления от 20 до 50 минут и зависит от количества ингредиентов и рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты

Для лапши:

200 г муки
2 яица
2 ст. л. рост. масла
1 ст. л. воды
½ ч. л. соли

Для супа:

350 г филе бедра (у меня это получилось 4 шт.)
2 картофелины
1 лук
1 морковь
1 корень петрушки
2 ст. л. масла
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
2 горошины черного перца
2 леводы
по вкусу соль

Начнем с бульона

ШАГ 1

Для бульона положите в кастрюлю 4 филе бедра, ½ лука, ½ морковки, нарезанной кусочками, и крупно нарезанный корень петрушки. Залейте 2 л воды и добавьте 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 горошины черного перца и соль по вкусу. Варите бульон 20 минут.

Конечно по версии Клопотенко, мы должны сами сделать лапшу, но мы люди бездельники и мы возьмем лапшу уже готовую. Далее время приготовления лапши, если вы не хотите заморачиваться, можете этот пункт пропустить.

ШАГ 2

Замесите тесто для домашней лапши. Смешайте 200 г муки, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. воды и ½ ч. л. соли. Замесите тесто, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник.

ШАГ 3

По половине оставшегося лука и моркови порубите небольшими кубиками. Картошку (2 шт.) нарежьте большими кусочками.

ШАГ 4

Обжарьте лук и морковь на 2 ст. л. масла, добавьте 1 щепотку соли. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.